Griechische Platte im Camper – frisch, leicht und perfekt nach einem heißen Reisetag.
Mit marinierter Hühnerbrust, knackigem Salat und cremigem Tzatziki-Dressing bringt dieses Gericht echtes Mittelmeer-Feeling auf den Tisch.
Schnell gemacht, gesund und voller Geschmack – ideal für unterwegs oder wenn die Sonne über dem Campingplatz untergeht.
Die griechische Küche lebt von Einfachheit: bestes Olivenöl, Zitrone, frische Kräuter, Knoblauch. Vieles wird kalt angerichtet, kurz gegrillt oder sanft gebraten – ideal für die Camperküche. Unser Rezept setzt genau darauf: Die Marinade wird in Minuten angerührt, das Fleisch gart schnell und bleibt saftig, der Salat ist ruckzuck geschnippelt, und das Tzatziki reift im Kühlschrank, während ihr am See sitzt.
Was dich hier erwartet: eine kinderleicht nachzukochende Anleitung mit Camper-Tipps, clevere Meal-Prep-Ideen, Varianten für Vegetarier und die besten Küchenhelfer, die unterwegs wirklich Sinn machen.
Herzstück der Platte ist die Hühnerbrust. Sie wird in einer mediterranen Mischung aus Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und Oregano mariniert – Aromen, die sofort an griechische Tavernen erinnern. Ein Hauch Kreuzkümmel und mildes Paprikapulver runden ab und geben Tiefe, ohne zu dominieren. Wichtig: Das Fleisch mindestens 4 Stunden, gern über Nacht, ziehen lassen. So wird es besonders zart und aromatisch – und du sparst am Kochtag Zeit.
Der Salat bleibt klassisch: Romaine, Gurke, Tomaten, gelbe Paprika, rote Zwiebel und schwarze Oliven. Für den unverwechselbaren Geschmack sorgen Feta in zwei Varianten – die Hälfte pur gewürfelt, die andere Hälfte paniert und knusprig ausgebacken. Das bringt Abwechslung in Textur und Geschmack und macht die Platte auch für Kids spannend.
Das Tzatziki-Dressing ist die cremige Komponente. Wir mischen griechischen Joghurt mit etwas Mayonnaise für den Schmelz, dazu Knoblauch, Dill, Petersilie, Zitronensaft und Rotweinessig. Der Trick: Die Gurke salzen und 20 Minuten Wasser ziehen lassen, anschließend gut ausdrücken. So bleibt das Dressing cremig und wässert nicht nach – gerade im Camperkühlschrank Gold wert.
Pita-Brote werden in Stücke geschnitten, mit Olivenöl beträufelt, dann mit Salz, Knoblauch- und Paprikapulver bestreut und im Thetford-Ofen knusprig gebacken. Das sind unsere Pita-Croutons – perfekt zum Dippen und als Topping für den Salat.
Griechische Platte im Camper – Zutaten & Vorbereitung
Griechische Platte im Camper – frischer Salat mit Hähnchen & Tzatziki
4
servings30
minutes40
minutes300
kcalZutaten
- Fleisch
3 Hühnerbrüste
- Marinade
3 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL dunkler Balsamico
1 EL Zitronensaft
1 TL Oregano, getrocknet
½ TL Kreuzkümmel
½ TL Basilikum, getrocknet
½ TL Zwiebelpulver
½ TL Zucker
½ TL Salz
¼ TL Pfeffer
¼ TL mildes Paprikapulver
- Tzatziki-Dressing
½ Gurke, geschält, entkernt, gehackt
½ TL Salz
300 g griechischer Joghurt
70 g Mayonnaise
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 EL Rotweinessig
1 EL Zitronensaft
½ TL Dill, getrocknet
½ TL Petersilie, getrocknet
⅛ TL Pfeffer
- Griechischer Salat
1 Romanasalat
1 Gurke, geschält, halbiert, in Scheiben
250 g Cherry-Tomaten, halbiert
1 gelbe Paprika, gewürfelt
½ rote Zwiebel, in feinen Ringen
Schwarze Oliven nach Geschmack
1 Feta-Käse (½ pur gewürfelt, ½ paniert und gebraten)
4 Pita-Brote
3 EL Olivenöl
⅛ TL Salz
⅛ TL mildes Paprikapulver
⅛ TL Knoblauchpulver
Zubereitung
- Hühnerbrust marinieren
Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel oder einem Beutel mischen.
Fleisch darin mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) ziehen lassen.
- Tzatziki-Dressing zubereiten
Gurke mit Salz bestreuen und 20 Min. Wasser ziehen lassen.
Ausdrücken und mit den restlichen Zutaten cremig pürieren.
Kaltstellen (am besten über Nacht, damit es durchzieht).
- Pita-Croutons machen
Ofen auf 200 °C vorheizen.
Pita in Stücke schneiden, mit Öl beträufeln, mit Salz, Knoblauch- und Paprikapulver bestreuen.
12 Min. knusprig backen.
- Feta vorbereiten
Eine Hälfte würfeln und pur lassen.
Die andere Hälfte würfeln, in Mehl, Ei und Paniermehl wenden und in Olivenöl goldbraun braten.
- Salat mischen
Romanasalat, Gurke, Tomaten, Paprika und Zwiebel in einer Schüssel vermengen.
Oliven und puren Feta dazugeben.
- Hühnerbrust braten
Fleisch 30 Min. vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.
In 1 EL Öl von jeder Seite 3–4 Min. anbraten.
Wenden, Deckel auflegen und bei kleiner Hitze 4–6 Min. fertig garen.
5 Min. ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
- Anrichten
Salat auf Tellern verteilen.
Gebratene Hühnerbrust darauf legen.
Mit Tzatziki-Dressing beträufeln.
Pita-Croutons und gebratenen Feta-Würfel darauf verteilen
Tipps
- Schmeckt auch toll als Wrap: alle Zutaten in Pita-Brot einrollen.
- Wer mag, gibt noch ein paar frische Kräuter (Petersilie, Minze) drüber.
- Passt perfekt zu einem Glas Retsina oder Weißwein.
Wir nutzen diesen Airfryer in unserem Camper und sind von diesem begeistert:
Immer mehr Camper setzen auf den Airfryer, weil er wenig Platz braucht, schnell aufheizt und kaum Strom oder Gas verbraucht. Das Beste: Mit dem Heißluftfritteusen-Prinzip wird alles außen knusprig und bleibt innen saftig – ideal für unser griechisches Gericht.
Hühnerbrust im Airfryer
- Mariniere die Hühnerbrust wie im Grundrezept beschrieben.
- Heize den Airfryer auf 180 °C vor.
- Lege die Filets nebeneinander in den Korb (nicht stapeln).
- Backe sie 12–15 Minuten, nach der Hälfte wenden.
- Tipp: Mit einem Thermometer prüfen – bei 72–74 °C Kerntemperatur ist das Fleisch perfekt.
Pita-Croutons im Airfryer
- Schneide Pita-Brot in kleine Stücke, beträufele es mit Olivenöl und bestreue es mit Paprikapulver, Salz und Knoblauchpulver.
- Backe die Stücke bei 180 °C ca. 5–6 Minuten. Zwischendurch den Korb schütteln, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
Panierter Feta im Airfryer
- Würfel in Mehl, Ei und Semmelbrösel wenden.
- Auf ein Stück Backpapier legen und bei 200 °C 6–8 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Wichtig: nicht direkt in den Korb legen, da der Käse leicht klebt.
Vorteile für Camper
- Spart Zeit & Energie – kein langes Vorheizen nötig.
- Perfekt bei begrenztem Platz im Camper, weil der Airfryer mehrere Geräte ersetzt.
- Gesünder, da deutlich weniger Öl benötigt wird.
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Die Camperküche hat ihre Eigenheiten: wenig Platz, manchmal schwankende Flammenleistung, enge Töpfe. Mit diesen Strategien gelingt das Gericht stressfrei.
1) Marinade vorbereiten
Rühre die Marinade morgens oder am Vorabend an. Hühnerbrust in einem Zip-Beutel mit der Marinade massieren – das spart Schüsseln und verteilt die Aromen optimal. Flach in den Kühlschrank legen; so mariniert alles gleichmäßig.
2) Mise en Place light
Salat waschen, Gemüse schneiden, Feta halb würfeln, halb panieren (Mehl–Ei–Paniermehl). Tzatziki anrühren und kalt stellen. Pita in Stücke reißen, würzen, auf das Thetford-Blech legen. Wenn alles vorbereitet ist, dauert das eigentliche Kochen kaum 15–20 Minuten.
3) Garen der Hühnerbrust
Nimm das Fleisch 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank. Erhitze 1 EL Öl in der beschichteten Pfanne. Brate die Hühnerbrüste 3–4 Minuten kräftig an, wende sie, Deckel auflegen, Hitze reduzieren und 4–6 Minuten fertig garen. Der Deckel hält die Feuchtigkeit im System – ideal auf dem Gasherd.
Alternative (wenn du parallel den Salat anrichtest): Anbraten in der Pfanne, dann im Thetford 1520 Dual bei 170–180 °C 5–7 Minuten nachziehen lassen. So bleibt die Pfanne frei für den Feta.
4) Feta & Pita
Die panierten Feta-Würfel in wenig Öl knusprig braten. Pita-Croutons gleichzeitig im Thetford (200 °C) 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Tipp: Eine Backmatte verhindert Ankleben und spart Backpapier.
5) Hygiene & Kühlung
Da das Tzatziki Milchprodukte enthält, gekühlt lagern und innerhalb von 48 Stunden verbrauchen. Hühnerbrust nach dem Garen 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden – so bleibt sie saftig und tritt weniger Fleischsaft auf den Salat.
6) Zeitspar-Ablauf (Camper-Workflow)
- 0–10 min: Gemüse schneiden, Gurke salzen, Marinade anrühren
- 10–20 min: Tzatziki fertigstellen, Feta panieren, Pita vorbereiten
- 20–30 min: Pita in den Ofen, Huhn anbraten und nachziehen, Feta braten
– 30–35 min: Anrichten & genießen
Tipps & Varianten für die Griechische Platte im Camper
Vegetarisch: Ersetze Hähnchen durch Halloumi oder gegrillte Gemüse (Zucchini, Aubergine, Paprika). Marinade bleibt gleich – Halloumi nur kurz bräunen, sonst wird er zäh.
Leicht & Low-Carb: Mehr Salat, extra Gurke und Tomate, Pita weglassen, dafür mehr Tzatziki.
Wrap-Version: Alles in warmes Pita- oder Fladenbrot rollen – perfekt „to go“ beim Roadtrip.
Bowl-Style: Mit Bulgur, Reis oder Orzo-Nudeln zur griechischen Bowl ausbauen.
Extra-Crunch: Pita-Croutons mit Sesam oder Za’atar würzen.
Kräuter-Kick: Minze und Petersilie frisch hacken und kurz vor dem Servieren über Salat und Huhn streuen.
Spicy-Lovers: Ein wenig Pul Biber (türkische Chiliflocken) oder Chiliöl aufs Huhn träufeln.
Dressing-Twist: Tzatziki mit Avocado pürieren für extra Cremigkeit; oder 1 TL Honig für eine mildere, runde Note.
Kids-Friendly: Paprika in süße Spitzpaprika tauschen, Oliven separat reichen, panierten Feta als „Käse-Nuggets“ servieren.
Meal-Prep: Mariniere Hähnchen für zwei Tage im Voraus (max. 24 Stunden im Kühlschrank lagern, ungegart; gegart hält es 2–3 Tage). Gegrillte Scheiben lassen sich kalt auf dem Salat servieren – ideal an heißen Tagen.
Feta auf Vorrat: Feta-Würfel in ein Schraubglas geben, mit Olivenöl, Zitronenschale, Oregano und Pfefferkörnern bedecken. So hält er sich länger und wird zum schnellen Antipasti-Snack.
Dressing-Stabilität: Tzatziki erst kurz vor dem Essen mit Gurke mischen oder die Gurke separat aufbewahren. In einer Squeeze-Bottle bleibt das Dressing im Kühlschrank sauber und dosierbar.
Zero Waste: Pita-Reste am nächsten Tag als Frühstücks-Croutons zu Rührei oder in der Pfanne mit Olivenöl kurz rösten.
Serviervorschlag im Van: Richte den Salat gleich in tiefen Camping-Schalen an. Hähnchen in Scheiben obenauf, 1–2 Löffel Tzatziki, Croutons zuletzt – so bleibt alles crunchy.
Diese Griechische Platte ist Camperfood in Bestform: wenige Zutaten, klare Aromen, einfache Schritte. Das marinierte Huhn bringt Proteine, der griechische Salat sorgt für Frische und Biss, und das Tzatziki-Dressing verbindet alles zu einem cremigen Ganzen. Mit unseren Camper-Tricks funktioniert das Rezept auf dem Zwei-Flammen-Kocher ebenso wie im Thetford 1520 Dual – flexibel, schnell und alltagstauglich.
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Unser Herzstück: Thetford K1520 mit Grill & Backofen
Unterwegs kochen wie zuhause – genau dafür ist der Thetford K1520 gemacht. Mit vier Kochfeldern, einem Backofen und integriertem Grill bringt er den vollen Komfort in unseren Camper. Ob frisches Brot, Aufläufe oder gegrilltes Gemüse: für uns ist dieser Kocher unverzichtbar.
Letzte Aktualisierung am 4.02.2026 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API